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きはちの弁当について
京都山城産「京野菜」
こだわりの京野菜は、オーナー自らが京都へ出向き、信頼できる農家の方々から直接良い品を仕入れています。
京都の認定ブランド京野菜の中で当店がよく使用しているお野菜は、聖護院大根・九条ねぎ・京筍・花菜・水菜・壬生菜・万願寺唐辛子・伏見唐辛子・加茂茄子・海老芋・金時にんじん・堀川ごぼう、などです。
その他のお野菜も、できるだけ京都産のものを使用するように心がけておりますが、もちろん当店のお野菜すべてが京都産というわけではございません。
キャベツを例に挙げますと、京都山城地方でキャベツの収穫があるのは4月から5月にかけての一時です。その他の季節は、北海道から九州のものまで、さまざまな地域の旬のキャベツを使用しております。
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